El limón y la miel son un glaseado delicioso para las aves, y estas pechugas de pollo son igualmente buenas caliente o frío. Sirva frío, en rodajas, con mayonesa de limón y una simple ensalada de frijoles con verduras aceitunas, envueltas en pan plano caliente. Si lo sirve caliente, agregue un par de rebanadas de pan fresco o limón en conserva antes de cocinar y luego servir con arroz o asando pequeñas papas y una ensalada crujiente.

Para 4 personas. 
‍

Ingredientes:
Ralladura de limón
2 limones
1 cucharada de miel APIANA
1 diente de ajo, pelados y triturados
1 cucharada de estragón fresco picado
1 cucharada de azúcar integral
4 (5-OZ) de pechuga de pollo sin huesos con piel
2/3 copas de jerez seco o vino blanco
Sal y pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva

Servir:
1 cucharada de estragón fresco picado

Preparación: 
1 Precalentar el horno a 375°.
2 En un tazón pequeño, mezcle el jugo y la ralladura de la limones con la miel y el ajo, luego agregue el azúcar y 1 cucharada de estragón.
3 Pon las pechugas de pollo en un tazón grande. Vierta el limón y mezcle sobre el pollo y asegúrese de que estén bien cubiertos. Cubra y enfríe durante 30 minutos.
4 Agregue el jerez al pollo y sazone con sal y pimienta; voltea el pollo en la marinada.
5 Pincelar un sartén con aceite y colocar el pollo, con la piel hacia arriba, en la sartén. Vierta sobre cualquier marinada restante, luego asar durante 35 a 40 minutos, hasta que esté bien cocido. Esparza el resto del estragón sobre el pollo y sirva.

‍

‍