La miel y la naranja usadas para cubrir el pato en esta receta dan un glaseado oscuro similar a la del pato asado chino. Como la miel puede quemarse a altas temperaturas, este pato se asa a una temperatura relativamente baja. Sirva con una ensalada verde simple o papas fritas, puré de papas, o una ensalada de gajos de naranja y betabel.

PARA 4 PERSONAS

‍Ingredientes:
1 pato (4½ LB)
1 cucharada de sal marina
3 cucharadas de miel APIANA
½ cucharadita de pimienta all ground spice
Ralladura de limón 
1 cucara de jugo de 1 naranja

Preparación: 
1 Precalentar el horno a 325º.
2 Con un tenedor, pinchar la piel del pato por todas partes y seque el pato con una toalla de papel. Frotar la piel con la sal y luego coloque el pato sobre una rejilla en una sartén.
3 Asar durante 1 hora, luego escurrir la grasa acumulada en el sartén.
4 En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de la miel, la pimienta de Jamaica (allspice), el jugo y la ralladura de naranja y untarlo sobre el pato. Ase durante 1 hora, rociando cada 15 minutos.
5 Vierta el resto de la miel sobre el pato y áselo unos últimos 15 minutos. Retire el pato del horno y deje reposar de 5 a 10 minutos antes de tallar. Servir caliente.

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