La miel de eucalipto tiene un ligero sabor a caramelo, lo que funciona bien en esta receta. Para servir, rebanar el pan y untado con mantequilla y miel extra. El pan se mantendrá envuelto en una recipiente hermético para cinco días y es bueno para picnics.

HACE: 1 PAN (9 POR 5 PULG.)

Ingredientes:
1 ¼ taza de lasas
½ taza de cáscara mixta
3 bolsas de té inglés 
1 taza de agua hirviendo
½  taza de miel APIANA
1 cucharada de mantequilla sin sal para engrasar 
2 huevos 
2 tazas de harina para todo uso
1½  cucharadita de polvo para hornear
½  de cdta nuez moscada rallada

Proceso:
1 Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas. Coloque las pasas y cáscara confitada en un tazón grande.
2 Hacer el té en un horno resistente al calor usando las bolsitas de té y el agua hirviendo; durante 3 minutos. Deseche las bolsitas de té y revuelva la miel en el té, asegurándose de que tenga disolvente antes de verter el té azucarado sobre las pasas y la cáscara. 
3 Revuelva, cubra el recipiente y deje que la fruta repose 4 horas.
4 Precaliente el horno a 350°F.
5 Revuelva el huevo en la mezcla de frutas, luego agregue los cuatro, polvo de hornear y nuez moscada y mezcle bien.
6 Vierta la masa en el molde preparado y hornee en el centro del horno por 1 hora, 15 minutos, o hasta que brocheta insertada en el centro salga limpia.
7 Enfríe el pan de té en la sartén durante 5 minutos, luego gírelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.