Teriyaki es una salsa tradicional japonesa que se utiliza como adobo y salsa para una variedad de pescados y platos con carne. Hecho con vino de arroz japonés-sake-teriyaki tiene un sabor picante con notas de dulce/salado y la miel agrega una rica consistencia a la salsa. El teriyaki se puede utilizar como salsa para asar carne, pescado o verduras y es delicioso como salsa para tempura de verduras.

PARA 4 PERSONAS.

Ingredientes:
3 cucharadas de salsa de soja
5 cucharadas de mirin
3 cucharadas de miel APIANA
2 cucharadas de sake
1 cucharada de salsa de pescado
1 pieza de jengibre pelado y rayado
1 diente de ajo, pelado y triturado
7 OZ de atún fresco en cubos
16 langostinos crudos peladas
9 OZ de salmon en cubos 

Servir:
2 cucharadas de cilantro fresco cortado
2 limones a al mitad

Preparación: ‍
1 Batir la salsa de soja, el mirin, la miel, el sake y salsa de pescado y agregue el jengibre y el ajo.
2 Coloque los mariscos en un tazón grande y vierta por encima. Cubra y enfríe durante 30 minutos.
3 Remoja 8 brochetas de madera en agua fría durante 30 minutos. Precaliente el asador o prepare una parrilla.
4 Levante los mariscos de la marinada y ensártelos en las brochetas escurridas, alternando el atún y con el camarón. Colar la marinada en una cacerola pequeña y llevar a fuego lento a fuego lento.
5 Ase los mariscos durante 3 a 4 minutos, luego gire la pinche y cocine de 2 a 3 minutos más.
6 Sirve a cada persona 2 brochetas, con la salsa teriyaki picante derramar sobre. Espolvorea cilantro sobre los mariscos y sirve con las limas.